Использование дрожжей для хлеба

дрожжи для хлебаДрожжи представляют собой одноклеточные грибы, которые имеют особый состав и характеристики. Активизируются дрожжи в жидких составах, где могут бродить. Это в основном сахарные растворы, которые являются прекрасной средой. Используются эти продукты в основном для выпекания хлеба и сопутствующих продуктов.

Среди разновидностей дрожжей выделяют пекарские, активные или сухие, прессованные, пивные и быстрорастворимые. Более популярные пекарские, так как их состав идеально подходит для выпекания хлебобулочных изделий.

Сухие являются популярной категорией за счет долгого срока хранения. Так они сохраняются приблизительно 2 года. При этом они не меняют свой состав и имеют первоначальные свойства. Если же их открыли, тогда следует поместить в закрытую плотно емкость и держать не больше 4 месяцев.

Активные дрожжи используются для выпекания на основе опары. Дрожжи размешивают в теплой воде в соотношении на 4 части воды 1 часть дрожжей. В таком виде их оставляют на 10 минут на протяжении которого происходит их активизация. Далее можно их перемешать еще раз или приступать к замесу.

Быстрорастворимые в использовании еще проще. Принцип действия такой же как в активных, только не нужно тратить время на активную реакцию с водой. Только для них берется на одну часть воды больше.

Прессованные являются разновидностью кондитерских дрожжей. Хранение таких продуктов требует особых условий. Они хранятся в холодильнике не больше 2 недель. По истечению этого срока они теряют свои свойства. Также можно хранить их в морозилке 2 месяца. Чтобы правильно придерживаться таких требований необходимо изначально определить какие виды оптимально подойдут для ваших условий и потребностей. Только в этом случае сырье будет храниться в соответствии с нормами и сохранять свои свойства.

В интернет магазине http://www.vito-house.com/ru/catalog/razdel-smesi_dlya_vypechki_khleba/ вы можете приобрести всю необходимую продукцию для производства хлебобулочных изделий. В каталогах представлены различные пищевые добавки, закваски, дрожжи. Компания предоставляет производителям уникальные высококачественные ингредиенты, которые обеспечат выпекание вкусных и ароматных продуктов. Также здесь вы можете ознакомится и с оборудованием для такого производства.

 Между нами девочками